Рулетики из баклажанов с творогом и базиликом под орехово – чесночным соусом

Рулетики из баклажанов с творогом и базиликом под орехово – чесночным соусом. 

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.;
  • Творог – 250 г.;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Базилик – пучок;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Орехи – 15 шт.;
  • Растительное масло;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу. 

Время приготовления – 1,5 часа.

Баклажаны вымыть, нарезать на очень тонкие продольные полоски, можно с помощью шинковки для капусты с острыми лезвиями. Посолить, дать постоять, чтобы стек горький сок. Поджарить на разогретой сковородке с обеих сторон. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Необходимые продуктыОбжаренные баклажаны 

Для приготовления начинки вымойте помидоры, разрежьте на 4 половинки и выньте серединку с семечками. Отложите в сторону, она нам больше не понадобится. Нарежьте на кусочки четвертинки помидоров. Очистите от стеблей веточки базилика, мелко нарежьте. Два зубчика чеснока раздавите в чеснокодавилке. Творог посолите по вкусу, перетрите с нарезанными помидорами, базиликом и чесноком.

 ПомидорыНачинка

Чтобы приготовить орехово – чесночный соус начистите орехи, размельчите их любым способом в пасту, раздавите два зубка чеснока, добавьте в ореховую пасту чеснок и растительное масло – 3 ст.л., посолите, тщательно перемешайте до однородной массы.

 Размельчите орехиПолучили орехово-чесночный соус

На расправленный листок жареного баклажана выложите начинку и сверните рулетиком. Смажьте сверху орехово – чесночным соусом.

 Заворачиваем начинку в баклажаныПочти готово :-)Поливаем соусом и все готово!

Поставьте в холодильник на 2 часа.