Буженина из говядины

Буженина из говядины
Время приготовления: 0 ч. 45 мин. Количество порций:
Ингредиенты. Буженина из говядины
- 1 кг говяжьей мякоти
- 1 морковка
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- соль, перец, специи
- горчица французская
фото шага
Мясо хорошенько промыть, обсушить, удалить все жесткие жилки. Натереть солью, перцем и специями к мясу (у меня прованские травы).
фото шага
Чеснок и морковку нарезать небольшими пластинками.
фото шага
Ножом делать небольшие надрезы и нашпиговать мясо чесноком и морковкой.
фото шага
Хорошо стянуть шпагатом или ниткой мясо, чтобы мясо осталось сочным. Оставить в холодильнике мариноваться на 6-8 часов (обычно я ставлю на ночь).
фото шага
Лук нарезать полукольцами и положить на фольгу. Он нужен для большей сочности буженины и для аромата (уходит запах говядины).
фото шага
Сверху на лук выложить буженину и вроде бы как "окучить" ее луком.
фото шага
Сверху выложить пару чайных ложек французской горчицы. Завернуть в фольгу и поставить на 30-40 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
фото шага
По истечении времени выпекания, духовку выключить, а буженину оставить остывать в духовке.
фото шага
После охлаждения нити снять и нарезать мясо на порции.
Приятного аппетита!